2019.05.15 新物時知らず鮭入荷 新物の時知らず鮭が北海道から入荷しました。 シーズン到来ですね。 本来は、秋にかえってくる白鮭ですが、今の時期に、回遊中に北海道の近海を通った際に、水揚げされることから、産卵期の秋と違い、非常に脂が乗り、美味な鮭です。 獲れない時期に獲れることから、時知らずして獲れる＝時知らず鮭と呼ばれています。
