大阪市中央卸売市場本場大阪市水産物卸協同組合
クジラの鹿の子です。下あごから頬にかけての脂と赤肉が混ざっている部位です。水菜と一緒にしゃぶしゃぶで召し上がっていただくか、お刺身がおすすめです。
ニタリクジラの赤肉です。
