ハモの難波焼き
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【材料 4人分】 |
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| ハモ 刻みねぎ 卵 油 小麦粉 塩 こしょう 【ソースの材料】 |
１０ｃｍ程度の切り身×４枚 大さじ４杯 ４個 大さじ４杯 大さじ４杯 少々 少々
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| ソースの作り方
鰹だし・みりん・濃口醤油・ウスターソースを鍋に入れ、沸騰したらバターを入れ、片栗粉でとろみをつける。 |
| 【作り方】 |
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①骨きりしたハモに塩と胡椒をふり、小麦粉をまぶしておく。 |