手こね風まぜずし

�@マグロの赤身は一口大の薄切りにして、しょうゆをひたひたに入れてつけておく。
�Aごはんは調味料を入れて炊き上げて冷ましておく。
�Bかにかまぼこはほぐす。厚焼き卵は大きめの短冊切り。
　　貝柱は２〜３枚にうす切り。エビは塩茹でして皮を取り、縦に２つに切る。（むきえびなら塩茹でをする　　だけでよい）
�C飯切りにごはんを広げ、かまぼこ・貝柱を混ぜ、中央に�@のマグロとエビ、厚焼き卵を飾る