【材料　4人分】

�@玉ねぎはみじん切り、ごぼうはささがき、しょうがはすりおろしておく。
�Aアジはぜいごを取ってから3枚におろし、皮をはいで骨を抜き、包丁で細かくたたく
　ように切って粘りが出るようにミンチ状にする。
�B�Aに�@とＡを混ぜて粘りが出るようによく混ぜ合わせたら8等分にして丸め、大葉を
　つける(大葉に小麦粉を付けておくと付けやすい)。
�Cフライパンにサラダ油を熱し、�Bをのせて両面を焼き、皿に盛りレモンを添える。