ハマトビウオ  (浜飛魚)   

hamatobiuo.gif (11676 バイト)

学 名

Cypselurus pinnatibarbatus ja ponicus

英 名

Coast flyingfish

分 類

脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・ダツ目・トビウオ科・ハマトビウオ属

体 長

全長50cm

分 布

東北太平洋岸から奄美諸島にかけて分布し、伊豆七島に多い。

地方名

ハルトビ(伊豆諸島)・コシナガ(宮崎)・カクトビ(伊豆七島、種子島)

食べ頃

春から秋に出回る。とくに春先が美味しい。

選び方

目が鮮度のバロメーター。うるんだように白濁してくると鮮度落ち。

雑 学

トビウオ類の中で、とくに「くさや」に適した種類である。伊豆七島はアジの「くさや」で有名だが、トビウオの「くさや」は、大型で味もよく、アジの「くさや」より好む人も多い。


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