sakuramasu

学　名	Ｏｎｃｏｒｈｙｎｃｈｕｓ　ｍａｓｏｕ　ｍａｓｏｕ
英　名	Ｍａｓｕ　ｓａｌｍｏｎ、Ｃｈｅｒｒｙ　ｓａｌｍｏｎ
分　類	脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・サケ目・サケ科・サケ属
体　長	全長５５ｃｍ前後。体重１．５ｋｇ前後のものが多い。
分　布	カムチャッカ南部、樺太から沿海州、朝鮮半島東部、日本、台湾まで。
地方名	イタマス、ママス（北海道・東北）
食べ頃	秋から冬にかけてが味がよく、大きい。身は紅色で刺身、焼き物に適している。
選び方
雑　学	北海道では桜が咲く産卵にために遡河してくることから、あるいは肉の色がきれいな桜色だからサクラマスと呼ばれる。