masunosuke

学　名	Ｏｎｃｏｒｈｙｎｃｈｕｓ　ｔｓｈａｗｙｔｓｃｈａ
英　名	Ｃｈｉｎｏｏｋ　ｓａｌｍｏｎ、ｋｉｎｇ　ｓａｌｍｏｎ
分　類	脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・サケ目・サケ科・サケ属
体　長	全長１ｍを超すものが少なくない。
分　布	アムール、カムチャッカ、アラスカ、カナダからカリフォルニアまで分布。
地方名	ダイスケ、オオスケ、スケ（北海道・岩手・宮城）
食べ頃	春先から秋にかけての産卵前が味がよい。
選び方
雑　学	「スケ」とは、「サケ」の語源であり、地方によっては鮭の中でもとくに大きなものをこう呼ぶ。また、「スケ」は「介＝大将」の意味であり、サケ・マス類中最大となる本種が「鱒の介（大将）」であるからという説もある。