marusouda

学　名	Ａｕｘｉｓ　ｒｏｃｈｅｉ
英　名	Ｂｕｌｌｅｔ　ｍａｃｋｅｒｅｌ、Ｂｕｌｌｅｔ　ｔｕｎａ、Ｂｏｎｉｔｏ
分　類	脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・スズキ目・スズキ亜目・サバ科・ソウダガツオ属
体　長	全長６０ｃｍ
分　布	世界中の温・熱帯域に分布。日本では北海道北部を除く全国各地の沿岸から沖合い生息するが、本州中部以南に多い。
地方名	フクラ・フクライ（三陸）、シブタ・チーハーヤ（沖縄）
食べ頃	食べ頃は冬だが、春から夏にかけて生節や味噌漬に加工され出回る。
選び方
雑　学	生で食べると中毒するとして、もっぱら「宗太節」や「生節」にされる。「鰹節」よりまったりとした味が出るので、麺つゆの出汁として重用される。