ギンザケ (銀鮭)

ginzake.gif (18925 バイト)

 

学 名

Oncorhynchus kisutch

英 名

Coho salmon、silver salmon

分 類

脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・サケ目・サケ科・サケ属

体 長

最大で1kgになる。

分 布

北海道からカムチャッカ、カナダ、カリフォルニアにかけて分布。わが国の沿岸には少なく、北緯45度以北に多く生息する。

地方名

マス(富山・長野)

食べ頃

天然物は、春から夏にかけての産卵前のものが味がよい。

選び方

ウロコが銀色に輝いているもを選ぶ。

雑 学

国内では、主に養殖魚としてよく知られており、海面養殖で育てて出荷する。


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