akasitabirame

学　名	Ｃｙｎｏｇｌｏｓｓｕｓ　ｊｏｙｎｅｒｉ　Ｇｕｎｔｈｅｒ
英　名	Ｒｅｄ　ｔｏｎｇｕｅ　ｓｏｌｅ
分　類	脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・カレイ目・ウシノシタ科・イヌノシタ属
体　長	全長２５ｃｍ
分　布	南日本沿岸から東シナ海に分布。
地方名	アカベタ（高知）、アカクチゾコ（九州）、カヌギリヤ（奄美）
食べ頃	食べ頃は、夏から秋にかけて。白身のさっぱりした味なので煮付けに適している。
選び方	体色の赤が鮮明なほどよい。重みのあるものを選ぶ。
雑　学	名前の由来は姿形から。赤い（牛の）舌のような平たい魚という意味である。