hagatuo

学　名	Ｓａｒｄａｏｒｉｅｎｔａｌｉｓ
英　名	Ｓｔｒｉｐｅｄｂｏｎｉｔｏ
分　類	脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・スズキ目・スズキ亜目・サバ科・ハガツオ属
体　長	体長１ｍに達するが、５０ｃｍ前後の個体が多い。
分　布	太平洋、インド洋の温帯部に広く分布する。日本近海では東北以南に生息し、対馬暖流域に多い。
地方名	ボウサン（関東）・シマガツオ（東京、小名浜）
食べ頃	秋から冬にかけてが食べ頃。やや色の薄い赤身で、肉はカツオより軟らかい。
選び方	えらがきれいで、血がしたたっていないものを選ぶ。
雑　学	姿形はカツオに似ている。カツオに比べて歯が大きい。しかし、味はカツオほどよくないといわれ、刺身より煮付けなどにされることが多い。