モロトゲアカエビ

学 名

Paudalopsis japonica  Balss

英 名

Morotoge  shrimp

分 類

エビ目 タラバエビ科 モロトカゲアカエビ属

体 長

13cm

分 布

樺太・韓国東岸、北海道〜本州北部に生息する。

地方名

 

食べ方

新鮮なものは生食に適する。
刺し身・鮨種に最適。残った頭胸部は塩焼きや唐揚げに。

選び方

旬 : 冬

雑 学

別名 : アマエビ ・ シマエビ

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