カジカ(鰍) |
学 名 |
Cottus pollux Gunther |
英 名 |
Japanese sculpin |
分 類 |
脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・カサゴ目・カジカ科・カジカ属 |
体 長 |
大卵型15cm、小卵型17cm |
分 布 |
本州と四国、九州の一部および道南に分布。 |
地方名 |
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食べ頃 |
秋から冬にかけてが旬。白身でさっぱりとした味。 |
選び方 |
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雑 学 |
中国では「川に鳴く魚がいる」と言い伝えられており、日本ではカジカやハゼの仲間を指すが、実際はカエルや虫の鳴き声と取り違えたのであろう。 |