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学　名	Ｐｅｎａｅｕｓ　ｊａｐｏｎｉｃｕｓ　Ｂａｔｅ
英　名	Ｋｕｒｕｍａ　ｐｒａｗｎ
分　類	エビ目・クルマエビ科・クルマエビ属
体　長	体長25ｃｍ
分　布	太平洋西部からインド洋に広く分布する。日本では松島湾以南の太平洋沿岸、陸奥湾以南の日本海沿岸に生息する。
地方名	クルマ（九州）
食べ頃	天然ものは春から初夏にかけての卵を抱いている時期と、晩秋から冬にかけてが旬で、とくに冬のものは甘味が増す。
選び方
雑　学	体を曲げたときの縞模様が、あたかも車輪のスポークのように見えるところからこの名が付いた。