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学　名	Ｐｏｒｔｕｎｕｓ　ｔｒｉｔｕｂｅｒｃｕｌａｔｕｓ
英　名	Ｓｗｉｍｍｉｎｇ　ｃｒａｂ、ｂｌｕｅ　ｃｒａｂ
分　類	エビ目・ワタリガニ科・ガザミ属
体　長	甲長10ｃｍ、甲幅18ｃｍ
分　布	青森県以南の日本、韓国、台湾、中国大陸などの沿岸に分布する。季節的な鉛直移動を行い、夏期は沿岸、湾内の浅場に生息するが、冬期は沖合、湾外の深場で越冬、冬眠する。
地方名	ワタリガニ
食べ頃	冬から春にかけてが旬。とくに2月の雌が旨い。ゆでてもよいが、蒸した方がより美味しい。
選び方
雑　学	標準和名はガザミだが「ワタリガニ」という呼名の方がよく知られている。ボートのカイのような第5脚を巧みに操って泳ぎ、遠くへ移動するのでこの名がある。