yanagimusigarei

学　名	Ｔａｎａｋｉｕｓ　ｋｉｔａｈａｒａｉ
英　名	Ｗｉｌｌｏｗｙ　ｆｌｏｕｎｄｅｒ
分　類	脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・かれい目・かれい亜目・ヤナギムシガレイ属・かれい科
体　長	全長　雌３０ｃｍ・雄２０ｃｍ
分　布	北海道南部以南から東シナ海。
地方名	ホソバガレイ（福井）・クリノキノハ（山陰）
食べ頃	１２～３月頃が旬。生干しにすると、カレイ類の中でも最も美味しい。鮮魚利用ではバター焼き、ムニエルなどに向く。
選び方
雑　学