matukawa

学　名	Ｖｅｒａｓｐｅｒ　ｍｏｓｅｒｉ　Ｊｏｒｄａｎ　ｅｔ　Ｇｉｌｂｅｒｔ
英　名	Ｂａｒｆｉｎ　ｆｌｏｕｎｄｅｒ
分　類	脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・かれい目・かれい亜目・マツカワ属・かれい科
体　長	全長７０ｃｍ
分　布	本州中部以北から千島列島。
地方名	タカノハガレイ（東北）・ムギガレイ（青森）
食べ頃	冬が旬。雄はヒラメに匹敵する味で、刺し身、鮨種にされる。
選び方
雑　学