kyuriuo

学　名	Ｏｓｍｅｒｕｓ　ｅｐｅｒｌａｎｕｓ　ｍｏｒｄａｘ
英　名	Ｗｉｔｏｎ　ｓｍｅｌｔ，Ｏｌｉｖｅ　ｒａｉｎｂｏｗ　ｓｍｅ　ｉｔ、Ｉｃｅｆｉｓｈ
分　類	脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・さけ目・さけ亜目・キュウリウオ属・キュウリウオ科
体　長	全長２５ｃｍ
分　布	北海道以北、朝鮮半島日本海側から樺太、アラスカ、バンクーバーまで分布する。
地方名	キュウリ（北海道）
食べ頃	冬から春先が旬。肉は白身で軟らかい。味は淡白で香りがよい。
選び方
雑　学