kinmedai

学　名	Ｂｅｒｙｘ　ｓｐｌｅｎｄｅｎｓ　Ｌｏｗｅ
英　名	Ａｌｆｏｎｓｉｎｏ
分　類	脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・きんめだい目・きんめだい亜目・きんめだい科
体　長	全長３０ｃｍ以上に成長する
分　布	東北、新潟以南の各地の沖合深部。オーストラリア、ニュージーランド周辺や大西洋にも生息する。
地方名	アカギ（三崎）・カタジラア（沖縄）・アカギギ（和歌山）
食べ頃	冬が旬。白身で脂肪分を多く含む。頭やあらはよいだしが取れ、ブイヤベースに最適。
選び方	金目が美しく澄むほど新鮮。赤が鮮やかなものを選ぶ。
雑　学	名前の由来は、眼が大きく瞳孔が金色であることによる。