カツオ (鰹)

katuo.gif (18738 バイト)

 

学 名

Katsuwonus pelamis

英 名

Skjpjack、Bonito、Lesser tunny

分 類

脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・スズキ目・さば亜目・カツオ属・さば科

体 長

全長1m 

分 布

赤道をはさんで北緯40度から南緯40度にかけた全世界の温・熱帯域に分布する。

地方名

カツ(東北)・マガツオ(高知・九州)・ホンガツオ(玄海)

食べ頃

「初ガツオ」は4〜6月が旬。7〜8月に三陸沖で獲れる「戻りガツオ」は脂がのっていて、夏から秋が食べ頃。

選び方

 

雑 学

 


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