babakarei

学　名	Ｍｉｃｒｏｓｔｏｍｕｓ　ａｃｈｎｅ
英　名	Ｓｌｉｍｅ　ｆｌｏｕｎｄｅｒ，ｏｌｄ－ｗｏｍａｎ　ｆｌｏｕｎｄｅｒ
分　類	脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・かれい目・かれい亜目・ババカレイ属・かれい科
体　長	全長６０ｃｍ
分　布	東シナ海から樺太、千島列島南部。
地方名	ナメタ、メッタ（東北）・クロガレイ（東京）・ウバガレイ（東日本各地）
食べ頃	春から夏にかけてよい。刺し身より煮付け、唐揚げ、フライなど火を通した料理に向く。
選び方
雑　学