豆辞典

学　名	Neptunea arthritica
英　名	Sea snail / Whelk
分　類	腹足網　新腹足目　エゾバイ科
体　長	殻径　…　５ｃｍ　　　殻高　…　１０ｃｍ
分　布	日本海側　…　富山県以北太平洋側　…　東京湾以北北海道沿岸や津軽海峡に多い。樺太、沿海州、千島列島、朝鮮半島など広く分布。
地方名	ツブ・マツブ（北海道・東北）ネムリツブ・ネブリツブ・ネグリツブ・ネゴリツブ（北海道）
食べ頃	和え物や揚げ物に◎。生やゆでて刺し身。
選び方	旬　：　夏
雑　学	▲　注　意　▼ 唾液腺には毒があるので取り除く。唾液腺は、腹巻と呼ばれる外套膜の下にあり、小豆粒大で一対になっている。色は淡黄色。人間が死亡するほどのものではない。