キジハタ (雉羽太) |
学 名 |
Epinephelus akaara |
英 名 |
Red spotted grouper |
分 類 |
脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・スズキ目・スズキ亜目・ハタ科・マハタ属 |
体 長 |
全長40cm |
分 布 |
青森県以南の日本海沿岸各地から朝鮮半島南部、台湾、中国大陸沿岸に生息する。瀬戸内海にも多い。 |
地方名 |
アズキアコウ(関西)、クエ(高知) |
食べ頃 |
夏が食べ頃。小骨が少ないので調理しやすい。白身で、ハタ類の中では味がよい。 |
選び方 |
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雑 学 |