| イワナ（岩魚） |
学 名 |
Ｓａｌｖｅｌｉｎｕｓ ｌｅｕｃｏｍａｅｎｉｓ |
英 名 |
Ｊａｐａｎｅｓｅ ｃｈａｒｒ、Ｊａｐａｎｅｓｅ ｃｈａｒ |
分 類 |
脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・サケ目・サケ科・イワナ属 |
体 長 |
全長30〜60ｃｍ |
分 布 |
太平洋側では三重県、日本海側では鳥取県以北の本州、北海道に分布する。 |
地方名 |
イモウオ（福井、滋賀）、ゴギ（中国地方）、キリクチ（和歌山、奈良） |
食べ頃 |
夏、脂がのって味がよい。塩焼きにするのが一般的だが田楽や骨酒にしてもよい。 |
選び方 |
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雑 学 |
日本の淡水魚の中で最も標高の高いところに棲む。名前には「岩の間に隠れて棲む魚」という意味があり、深山の渓谷の生息魚であることを表している。 |