アユ(鮎・香魚・年魚)    

学 名

Plecoglossus altivelis altivelis Temminck et Schlegel

英 名

Ayu、Ayu fish

分 類

脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・サケ目・アユ科・アユ属

体 長

全長10〜30cm以上

分 布

北海道南西部から屋久島までの本邦各地。国外では朝鮮半島から中国南部まで。

地方名

食べ頃

初夏から夏が旬。秋に産卵する前のものも美味しい。

選び方

雑 学

名前の由来は、落ちる(川を降りる)という意味の古語「あゆる」から付いたと言われる。


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