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学　名	Ｍｅｔａｐｅｎａｅｏｐｓｉｓ　ｂａｒｂａｔａ
英　名	Ｗｈｉｓｋｅｒｅｄ　ｖｅｌｖｅｔ　ｓｈｒｉｍｐ
分　類	エビ目・クルマエビ科・アカエビ属
体　長	体長10ｃｍ
分　布	南日本、韓国、台湾、東南アジアに分布し、日本では三河湾、伊勢湾、瀬戸内海、有明海などに多い。
地方名	アカシエビ、イシエビ、コモンエビ
食べ頃	夏から秋にかけてが旬。砂糖、みりん、酒、しょうゆ等で甘辛く煮付けるか佃煮にすると、副菜になり保存もきく。
選び方
雑　学	生時の体色が淡赤色であることから赤蝦と呼ばれる。