ｉｔｏｙｏｒｉｄａｉ

学　名	Nemipterus　uirgatus（Houttuyn）
英　名	Bｅｓｕｇｏ，Golden　thread，Red　coat）
分　類	脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・スズキ目・スズキ亜目・イトヨリダイ科・イトヨリダイ属
体　長	大きいものは全長５０ｃｍ
分　布	琉球諸島を除く関東以南、東シナ海、台湾からベンガル湾までに分布。
地方名	アカナ（鹿児島）イトヨリ（東京・九州各地・一般）クルキンマチグワ（沖縄）テレンコ・ボチョ（和歌山）
食べ頃	秋から冬にかけてが旬。身は白く、あっさりとしてくせがない。少し水分がある場合は、一塩して身を締めてから調理するとよい。
選び方	黄色が鮮やかに光っているもの。腹部にはパ－ルのようなつや。
雑　学