オニオコゼの空揚げ

エネルギー(1人分)153kcal

蛋白質 10.5 / 脂肪 7.2g / 食塩量 1.1g

1.オニオコゼは、下処理をして洗い、固く絞ったふきんで表面の水分を丁寧に拭く。

2.皮目に2〜3本切り目を入れ、塩・胡椒を軽くふる。

3.2に片栗粉を軽くはたきつけ170度に熱した油に尾を持って頭から静かに入れる。表面がかたまったら返し、油をかけながらゆっくりからっと揚げる。

4.かぼちゃは2〜3ｍｍの厚さに切り,160度の低めの油で素揚げにする。

5.きぬさやは筋をとり、同様に揚げる。

6.器にオコゼを盛り、野菜を飾り、すだちを添える。