ネズミゴチと野菜の天ぷら

エネルギー(1人分)318kcal

蛋白質 19.8g / 脂肪 15.5g / 食塩量 1.7g

●献立例
　・ささみと野菜のホイル焼き
　・青菜の辛子和え

1.ネズミゴチは下処理をする。

2.エビは尾の一部を残し殻をむき、背ワタをとり、尾先をとり腹側に2〜3箇所切り目を入れる。

3.さつまいもはきれいに洗い、皮付きのまま5〜6�o厚さの半月切りにして水につける。

4.青じそは洗って水気を拭く。

5.みょうがは根を切り、縦半分に切る。

6.衣は卵をときほぐし、冷水を加え、ふるった小麦粉を入れ軽くまぜる。

7.160度の低めの油でさつまいも、青じそを衣をつけて揚げる。

8.温度を180度にあげ、エビ、ネズミゴチに下粉をつけてから、衣をつけ、カラッと揚げる。

9.天つゆは小鍋にみりんを入れ、煮切り、だし汁、醤油を加え一煮立ちさせる。

10.器に天ぷらを盛り、天つゆ、おろし大根、おろし生姜を添える。