コウイカのトマト煮

エネルギー(1人分)182kcal

蛋白質 17.1g / 脂肪 6.7g / 食塩量 1.8g

1.イカの甲は斜格子目に切り目を入れ、足は2本ずつ切り分けて、それぞれ一口大に切っておく。

2.玉ねぎはみじん切りに、トマトは缶から出して荒くつぶし、ズッキーニ、黄色ピーマンは一口切りに切っておく。

3.なべにオリーブ油大さじ1を入れ、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れていため、香りが出たら1のイカを入れて軽くいためて取り出しておく。

4.残りの油を足して、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらズッキーニト黄ピーマンを加えて炒める。そこに白ワインを加えて、中火で軽く煮、アルコール分を飛ばして3のイカとトマト、コンソメ、オレガノを加え、中火で少し煮立て仕上げに塩で味を整え、皿に盛り、イタリアンパセリを飾る。