ガザミのスティック野菜のサラダ風

エネルギー(1人分)116kcal

蛋白質 11.5g / 脂肪 3.5g / 食塩量 1.4g

　

●材料(4人分)●
ガザミ　2はい（800ｇ）
酒　　大さじ4杯
塩　　少々
にんじん　　30ｇ
きゅうり　　1本
大根　　100ｇ
カボチャ　　50ｇ
茎ワカメ　　30ｇ		 ソース
〈1〉
マヨネーズ　大さじ3
粒マスタード　　大さじ1
ウスターソース　小さじ1/2
〈2〉
赤味噌　大さじ3
ｺﾁｭｼﾞｬﾝ　小さじ2
白ごま　適宜
〈3〉
レモン汁　大さじ1.5
醤油　大さじ2
魚醤　小さじ1

　

●作り方

1.鍋に酒を煮立て、ガザミを蒸し、食べやすくさばいて塩を振っておく。

2.ニンジン・キュウリ・大根は千六本に切っておく。

3.茎ワカメは水洗いし、塩のきついものは塩出ししておく。

4.カボチャは皮をむいて、生で食べやすいように他の野菜より細めに切る。

5．ソースは(1)・(2)・(3)それぞれ好みの割合で調合し、それぞれ小鉢に入れておく。

6．大皿の中央に蒸したガザミを盛り、周りに野菜を飾り、ソースを添える。