アイナメの塩焼き梅あんかけ

エネルギー(1人分)154kcal

蛋白質 18.2g / 脂肪 3.1g / 食塩量 1.5g

なす　小2個
ミニアスパラガス　12本
ラディッシュ　4粒

（Ａ）
梅ぼし　2〜3個
白味噌　大さじ2〜3杯
みりん　大さじ1杯
だし汁　大さじ2杯

1.アイナメの身の表側に、骨切りの要領で、5mm間隔で切り目を入れ、一尾を半分に筒切りにして塩を振る。

2.1に金串をうって、表側の方からさっとあぶり、身の切り口が開いたところで、裏がえして中火でやや色づくくらいに焼く。

3.2が、焼きあがれば、金串をまわして抜き、器に盛り、焼きナス、塩茹でのミニアスパラガス、ラディッシュをあしらい、タレを添える。

4.タレは、Aの梅干の種をとり、すりつぶしたものと、白味噌、みりん、出し汁を合わせたもの。