シロギス (白鱚) |
学 名 |
Sillago japonica Temminck et Schlegel |
英 名 |
Japanese whiting、Silver whiting |
分 類 |
脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・スズキ目・スズキ亜目・キス科・キス属 |
体 長 |
全長25cm |
分 布 |
北海道から九州までの日本沿岸、朝鮮半島、台湾、フィリピンに分布。 |
地方名 |
マギス(東京)、キスゴ(西日本各地) |
食べ頃 |
食べ頃は春から夏。透き通るような白身でさっぱりした味だが、軟らかい小骨が多い。 |
選び方 |
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雑 学 |
名前の由来は定かではなく、似たような細身の体形の魚を総じてキス、キスコと呼んでいた。江戸時代、品川沖に屋台船を浮かべて行ったキス釣りは、夏の夜の風流な遊びであると共に、町人から武士に至るまで身分にかかわりなく楽しまれた。 |