カラフトマス (樺太鱒) |
学 名 |
Oncorhynchus gorbuscha |
英 名 |
Pink salmon、Humpback salmon |
分 類 |
脊椎動物門・顎口上綱・硬骨魚綱・真骨下綱・サケ目・サケ科・サケ属 |
体 長 |
全長60〜70cm 2kg前後の個体が多い |
分 布 |
岩手県北部から樺太、カムチャッカ、アラスカ、カナダ、カリフォルニア北部までの河川に分布。海域では主として北緯36度以北に分布。 |
地方名 |
マス(分布域全域)、セッパリマス(北海道)、サクラマス(北海道東部・稀) |
食べ頃 |
旬は秋から冬にかけて。産卵前が美味しい。 |
選び方 |
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雑 学 |
名前の由来は、樺太に大量に遡上したところから付いた。遡上してくる雄の背が盛り上がっているところから、「セッパリマス」とも呼ばれる。 |