ガザミ |
学 名 |
Portunus trituberculatus |
英 名 |
Swimming crab、blue crab |
分 類 |
エビ目・ワタリガニ科・ガザミ属 |
体 長 |
甲長10cm、甲幅18cm |
分 布 |
青森県以南の日本、韓国、台湾、中国大陸などの沿岸に分布する。季節的な鉛直移動を行い、夏期は沿岸、湾内の浅場に生息するが、冬期は沖合、湾外の深場で越冬、冬眠する。 |
地方名 |
ワタリガニ |
食べ頃 |
冬から春にかけてが旬。とくに2月の雌が旨い。ゆでてもよいが、蒸した方がより美味しい。 |
選び方 |
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雑 学 |
標準和名はガザミだが「ワタリガニ」という呼名の方がよく知られている。ボートのカイのような第5脚を巧みに操って泳ぎ、遠くへ移動するのでこの名がある。 |