菜の花の酢みそ添え

【材料 4人分】

ほたるいか(茹)
菜の花

白味噌

砂糖
練り辛子
12尾
200g
少々
50g
大さじ2&1/2杯
大さじ1杯
小さじ1/2

 

【作り方】

@菜の花は茎の固い部分を切り取って塩茹でし、水にとって冷まし、水気を切る。
A調味料を合わせて辛子酢みそを作る。
B器に酢みそを敷き、ホタルイカと菜の花を盛る。

 

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