【材料　4人分】

�@薄揚げは上から包丁の背でトントンと叩き、開いておく。
�Aしいたけ・にんじん・ピーマンを千切りにする。えのき・ニラは薄揚げの大きさにあわせて切る。
�B�Aをサラダ油で炒め、塩・こしょうで味をつける。
�C�Bを�@の薄上げで巻くように包み、継ぎ目を爪楊枝で止め、オーブンを２００度に設定し、１５分焼く。
�Dポン酢大さじ４杯をマヨネーズ大さじ４杯と混ぜ、添える。食べる時はこれをつけながらいただく。