桜鯛の木の芽ご飯

【材料 4人分

桜鯛
木の芽
エンドウ豆


薄口醤油
料理酒
2匹
1/2箱
20
3カップ
小さじ1と1/2杯
小さじ1/4杯
大さじ1杯

 

【作り方】

@お米を洗って10分程度ザルに上げる。
Aエンドウ豆は沸騰したお湯に塩を入れ湯がき水に落とし、薄い塩水につけておく。
B桜鯛は3枚に下ろし骨をとり、片身を1/2に落とし素焼きにする。
C@を炊飯器に入れ規定の調味料を入れBを乗せて焚く。
DAの水を切り、木の芽を粗いみじんに切り混ぜる。
EDを器に盛る。

 

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