【材料　4〜５人分】

�@イサギの皮の所を強火で焼く。
�Aカブラは六方にむき、絹さやは筋を取り、人参は花にむき共に湯がく。
�B合わせだし汁を鍋に入れ�@�Aを入れ、中火で１５分程度炊き、イサギとカブラ、絹さや、花人参を　  器に盛る。
�C�Bの煮汁にワサビを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付け、�Bに掛ける。