【材料　4〜5人分】

（調味料）
　　塩
　　胡椒
　　一味

適量
少々
小さじ１/２杯

�@海老は丸むきに、ふぐの身は厚めにへぎ、共に塩と胡椒を振り、しばらく置く。

�Aフライパンにバターを入れて弱火で温め、みじんに切ったニンニクを香りよく炒めてから、強火で片栗粉をまぶした�@を手早く炒め、一味とワインを入れ仕上げる。

�Bお皿にサラダ菜を敷き�Aを盛り、その上にスライスしたすだちを添える。