【材料　4人分

�@エビの皮をむき、背綿を取り、背開きする。
�Aフライパンにバターを入れて弱火で溶かし、ニンニクを炒め香りが出ると�@を入れ、塩・胡椒で味を　付けワインを入れ、強火で手早く炒め、みじんパセリをちりばめる。
�Bトマトはスライスに切り器に敷き、上に�Aを盛りレモンを添える。