【材料　4人分】

�@大根でケンを作る。
�Aマグロを1．５角の棒状に切り、竹串で端をさす。
�B煮立った湯に�@を入れて、表面が白くなれば、氷水につけて冷やす。
　　水気をふいて角切りにする。
�C青じそ、大根のケンをあしらって盛る。
　　わさび醤油でいただく。