まぐろの洋風タタキ

�@マグロはさくのまま、塩・こしょうをし、フライパンを熱して、オリーブオイルをひいた中で全体に焼き色
　をつける。
�A�@を冷水で冷まし、水気を取り、ﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをさっとかけて冷蔵庫に20分くらい入れて味をなじ
 　ませる。
�B�Aを薄く切って皿にならべ、かけ汁をかけて、更にマスタードを網状に絞る。（マスタードはセロハン紙
 　を三角の袋状にしてもちいる）
�C市販のドレッシングでつけ合わせの野菜（三度豆はゆでて斜めに２つに切る。ブロッコリーは小ぶさに
 　してゆでる。トマトは２〜４つに切って用いる。）を和えて�Bにのせる。